如何提高食堂承包公司的飯菜質量和服務水平

發布時間:2019-12-07 11:34:00

這是一個很好的食堂,可以保留顧客的飯菜。有的食堂注重成本,有的食堂與食品不配套,有的食堂環境差,有的食堂離公司太遠。這些問題很多都是影響公司與食堂承包商合作的關鍵因素,但最終離不開質量和品牌。

這是一個很好的食堂,可以保留顧客的飯菜。有的食堂注重成本,有的食堂與食品不配套,有的食堂環境差,有的食堂離公司太遠。這些問題很多都是影響公司與食堂承包商合作的關鍵因素,但最終離不開質量和品牌。

一、如何提高食堂承包公司的質量?

品牌效率就是贏得新客戶??系禄@么貴,為什么還買?這就是品牌效應。讓我們再談談質量問題。好的食物可以使人在吃完后繼續吃。不好的食物會使人在吃完后受到警告。質量決定一切。如何提高質量?

1、增加菜品種類,合理搭配套餐,蔬菜、肉類、湯等非常重要。

2、飯菜的數量應該足夠。很多人總是買食堂包工頭的飯菜來反映自己不夠飽。所以在買之前,他們應該先問問食客的胃口。因為地域和口味不同,如果四川人來買,你會給他一份甜點,他可能不會再光顧了。

二、如何提高食堂承包公司的服務水平?

至于食堂的服務質量和質量控制,洪洞餐飲做得很好。從科學系統的角度,洪洞餐飲對食堂的服務質量進行控制,可分為以下三類:

所謂現場控制,是指對正在進行的食堂服務進行現場監督,使其程序化、規范化,快速、地應對突發事件?,F場控制的主要內容如下:

(1)任職時間。上菜的時間需要根據菜肴的烹調時間、客人的點菜順序和客人用餐的速度來確定。

(2)人力控制。用餐期間實行區域責任制,定點服務。但由于客戶情況的變化,主管可以重新分工,實現員工的合理運作。

反饋控制是通過顧客滿意度調查信息的反饋,找出服務工作的漏洞,采取措施提高服務質量,彌補事前控制和現場控制的不足。食堂服務質量的控制、監督和檢查是食堂管理的重要內容之一。在食堂服務體系中,崗位責任制和各種操作程序是最基本的保障。部門和團隊是執行系統的重要組成部分,他們的共同目的是為客戶提供舒適滿意的服務。

管理投入為了達到預期的服務效果,在餐廳開始服務前所做的一切管理努力都稱為事前控制,這主要是為了防止餐飲服務中各種資源的質量和數量出現不必要的偏差。其主要內容包括:

(1)物資資源預控。(2)人力資源預控(3)健康質量預控。(4)突發事件和事故的預控。


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